|
Feestelijke Appel Abrikozenplakken Met Cake En Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gr moesappels
- 2 el water
- 200 gr suiker
- 8 grote abrikozen
- 15 gr druivensuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 dl water
- 1 cake van 500 gr
- 4 el rum
- 30 gr amandelsnippers
- 10 gr poedersuiker
- 200 gr abrikozenjam
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bereidingswijze: Schil de moesappel en verwijder klokhuizen. Snijd de appels in stukken. Kook deze op een laag vuur in ca 10 minuten gaar, Voeg 25 gr suiker toe. Roer alles tot een dikke moes en laat deze afkoelen Halveer de abrikozen en verwijder de pitten. Breng in een pan 175 gr suiker, druivensuiker en een zakje vanillesuiker met 2 dl water op een matig vuur, al roerend met een houten lepel, aan de kook. Blijf roeren tot de suiker is opgelost en de siroop helder is. Leg er de abrikozen in en laat deze op een laag vuur ca 5 minuten bijna gaar pocheren. Schep de abrikozen uit de siroop. Laat ze uitlekken en afkoelen. Ontvel ze. Snijd van 1 cake in de lengte 2 gelijke plakken van ca 1 cm dik. Leg deze op en platte ovenvaste schaal en besprenkel de cake met 2 el rum. Laat deze even intrekken. Bedek de cake met de appelmoes. Leg hierin de abrikozen. Strooi er de amandelsnippers en 10 gr poedersuiker over. Zet de schaal in het midden van de oen tot de amandelen lichtbruin kleuren. Verwarm intussen al roerend de abrikozenjam met 2 el rum en zeef dit. Serveer deze warme abrikozensaus apart bij de appel abrikozenplakken.
|
|
|